Cocinas Patrimoniales de Yaracuy presente en la entrega de los Premios de la AVG
Dos experiencias locales son reconocidas
El pasado mes de noviembre de 2022 fueron anunciados los merecedores de los premios otorgados por la Academia Venezolana de Gastronomía (AVG) y para beneplácito del orgullo local, entre ellos figuran dos experiencias gastronómicas yaracuyanas: El Maestro Panadero Nelson Alfonso Suárez Navarro, “Pocho Suárez” y el Programa de Formación Cocinas Patrimoniales de Yaracuy, abanderado por Centro para la Investigación y Resguardo del Patrimonio y la Diversidad Cultural (ARFEY-CIRPADIC).
Pocho Suárez, con una dilatada experiencia desarrollada en la investigación, la formación y la elaboración de panes artesanales y custodio de la masa madre Mercedes 1935, la de mayor data cronológica en el país, es parte de una tradición familiar de panaderos que en él alcanza el cuarto eslabón generacional.
Cocinas Patrimoniales de Yaracuy, por su parte es un programa formativo conformado por investigadores, creadores visuales, artistas y por los cultores de tradición que sostienen la memoria de las cocinas yaracuyanas de valor patrimonial que, como un gran equipo, vienen apuntalando espacios para la comprensión, valoración y resguardo de las cocinas yaracuyanas, que se expresan en la realización del 1° y 2° Encuentros de Cocinas Patrimoniales de Yaracuy, conversatorios, conciertos y espacios de comensalidad y, prontamente, en una publicación sobre la Región Alimentaria Yaracuy -que será editado por la Reserva Ecológica Guáquira, a través de Ediciones Pietrix- junto a cuatro cohortes del diplomado homónimo que desarrolla junto al Centro de Investigaciones Gastronómicas de la Universidad del Yaracuy (UNEY).
