Un homenaje a la Cucina Italiana en su camino hacia la UNESCO
El Consejo General de los Italianos en el Exterior en Venezuela (CGIE), junto a la Società Dante Alighieri de Maracay, el Instituto Italiano de Cultura de Caracas, los Comités de Italianos en el Exterior (Com.it.es) de Oriente y Occidente, y la Federación de Asociaciones Italiano Venezolanas (FAIV), se unen para anunciar el lanzamiento de las actividades virtuales que se desarrollarán en el marco de la X Edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo en Venezuela, del 2 al 9 de diciembre.
Esta celebración coincide con un momento histórico: la candidatura oficial de la Cucina Italiana “Tra sostenibilità e diversità bioculturale” a Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Este hecho subraya que la cocina italiana es mucho más que recetas; es un sistema social y cultural integral, un arte del saber hacer transmitido por generaciones y un ritual de convivencia que gira en torno a la mesa familiar. La edición SCIM de este año, bajo el lema “La cucina italiana tra salute, cultura e innovazione” y con un formato flexible a lo largo del año, refleja precisamente estos pilares: celebra la diversidad de sus 20 regiones, promueve la salud y longevidad a través de la Dieta Mediterránea y destaca la innovación en sus tradiciones.
La decisión final de la UNESCO, prevista entre el 8 y el 13 de diciembre de 2025, podría coronar internacionalmente este arte culinario, profundamente arraigado en la identidad y economía de Italia.
La candidatura de la cocina italiana a Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO «valida lo que los italianos en Venezuela siempre hemos sabido: que nuestro arte culinario es el principal vehículo de nuestra memoria. Esta X Edición es, ante todo, una celebración de la identidad», según Antonio Iachini, consejero del Com.it.es Caracas y representante del Consejo General de los Italianos en el Exterior – Venezuela.
Un enfoque renovado: flexibilidad y promoción del legado de los Borgos
Impulsada por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional (MAECI), la X Edición representa un cambio fundamental en la forma de promover la gastronomía italiana a nivel mundial. Al pasar de ser un evento concentrado en una sola semana a convertirse en un programa continuo durante todo el año, esta nueva estrategia permite adaptar las actividades a las características específicas de cada país y conectar directamente a los pequeños productores de los pueblos italianos con nuevos mercados internacionales. Este enfoque refleja la madurez de la cocina italiana como un sistema de valor consolidado que integra tradición e innovación, fortaleciendo su candidatura como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO..
Sobre la relevancia del nuevo formato, Mariano Palazzo, Presidente de la Società Dante Alighieri, opinó: «El nuevo formato flexible de la Semana, impulsado por el MAECI, es una oportunidad cultural estratégica. Nos permite ir más allá del evento puntual y enfocarnos en las raíces profundas de Italia: los Borghi. Estos pequeños pueblos son los verdaderos guardianes del idioma, de la historia y, por supuesto, de las tradiciones culinarias que hoy aspiran al reconocimiento mundial. A través de este enfoque continuo, la cultura italiana se promueve de manera orgánica y auténtica, uniendo el legado del pasado con las nuevas generaciones en el exterior».
El código de la longevidad y el vínculo con Venezuela: tres actividades virtuales
En este contexto de celebración cultural y promoción turística, se han diseñado tres actividades clave virtuales que conectan el mensaje global de Salud, Cultura e Innovación con la comunidad venezolana.
Todas las iniciativas serán accesibles al público venezolano a través de los perfiles de Instagram de las organizaciones aliadas: @cgievenezuela, @antonio_iachini, @dantevenezuela, @iiccaracas @faiv_ig, @comites_oriente_po y @comites_mcbo.
1. «El Código Mediterráneo: La Despensa de la Longevidad» se erige como una serie de 10 vídeos educativos que materializan el eje de «Salud» del lema oficial. Esta producción desmonta mitos alimentarios para revelar los cimientos científicos que convierten a la Dieta Mediterránea en un modelo de longevidad comprobada. Cada capítulo desgrana las propiedades de ingredientes emblemáticos: desde el aceite de oliva virgen extra como «oro líquido» cardiovascular, hasta el poder antioxidante de tomates y la albahaca, pasando por las legumbres como «proteína sabia» y las aceitunas como «aliadas del corazón». La serie trasciende lo culinario para presentar una filosofía de vida completa, donde el equilibrio nutricional se fusiona con la cultura del compartir. Al concluir, invita al público venezolano a apropiarse de estos principios, adaptando a sus mesas no solo recetas, sino un legado milenario de bienestar que Italia comparte con el mundo.
2. «Operación Raíces: El Misterio del Borgo» es una iniciativa que da voz directa a la comunidad, invitando a la diáspora italiana y a todos los amantes de esta gastronomía a construir colectivamente un mosaico digital de historias. Los participantes comparten en videos de 60 segundos aquellos recuerdos culinarios que guardan como tesoro personal: ya sea el plato de su nonna que evoca su herencia familiar, o ese ingrediente local que los conecta con sus raíces.
Instrucción de Participación: Cada testimonio, vinculado a un pueblo italiano real o simbólico, se convierte en una «raíz digital». Para participar, los interesados deben enviar sus videos de 60 segundos a través del formulario digital oficial, donde también encontrarán y aceptarán las bases de participación: https://forms.gle/qjfidwAhfv7Mf27K7.
Esta actividad no solo rescata recetas, sino que teje una red de identidades que celebra la cocina como patrimonio vivo y compartido, demostrando cómo la tradición culinaria italiana ha trascendido fronteras.
3. «Pixel Art Italia: el mosaico infinito de sabores» – Vídeos de los 20 Estados
Bajo el concepto de un gran mosaico digital donde cada «píxel» representa una pieza fundamental de la identidad nacional, este proyecto despliega 20 videos breves que capturan la esencia culinaria de cada estado italiano. Cada entrega funciona como una tesela en este collage gastronómico, destacando un plato emblemático que encapsula los valores, la historia y el carácter único de su región de origen. Desde el risotto milanés de Lombardía hasta los cappelletti de Emilia-Romaña, desde la burrata de Apulia hasta los cannoli sicilianos, la iniciativa revela cómo la diversidad regional no fragmenta sino que enriquece la unidad cultural italiana.
La propuesta va más allá del mero recetario visual: conceptualizada como un «pixel art» culinario, sugiere que estos 20 platos son solo la base de un mosaico infinito donde cada variación local, cada secreto familiar y cada interpretación contemporánea añaden nuevas teselas al panorama gastronómico. Este enfoque refuerza los ejes de «Cultura» e «Innovación», mostrando cómo la tradición convive con la evolución constante, y cómo la cocina italiana se construye sobre un diálogo permanente entre sus regiones. Al final, el espectador descubre que la verdadera riqueza de Italia no está en un solo sabor, sino en la extraordinaria capacidad de sus tradiciones para mantenerse vivas, diversas y en constante renovación, formando el mosaico de sabores más vibrante del mundo.
Un llamado a la comunidad italiana y venezolana: un reencuentro con nuestras raíces
Para la comunidad italiana en Venezuela y todos los venezolanos unidos por el afecto a esta cultura, esta X Edición representa una oportunidad histórica para reencontrarnos activamente con nuestra herencia, en el marco de la candidatura de la cocina italiana a Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Claudio De Mauri, presidente de la Federación de Asociaciones Italiano Venezolanas (FAIV), destacó la relevancia del evento como una reafirmación de la fuerza colectiva de la comunidad: «Para FAIV, esta Semana es una reafirmación de nuestra fuerza colectiva. La candidatura UNESCO nos da la plataforma para demostrar cómo nuestra red de asociaciones mantienen viva y vibrante la tradición italiana en suelo venezolano. La cocina es el hilo conductor que une a todas nuestras comunidades y es el motor de nuestro legado compartido».
Los invitamos a ser parte fundamental de este capítulo histórico participando en nuestras actividades virtuales, donde Venezuela se convertirá en un nodo vibrante en el camino hacia este reconocimiento mundial. Que este momento nos encuentre unidos, celebrando no solo el incomparable sabor de nuestra tradición culinaria, sino el orgullo de pertenecer a una cultura que ha sabido mantener su esencia mientras abrazaba al mundo.
PATRICIA ALOY
