La VIII Semana de la Cocina Italiana en el Mundo: se enfoca en la salud
Del 13 al 26 de noviembre con múltiples de actividades, cenas, degustaciones, talleres, cursos y conferencias en Caracas, Aragua, Bolívar, Lara, Monagas y Zulia. Así como en algunos espacios únicos como la Universidad Central de Venezuela.
Berki Altuve
Nuevamente, los venezolanos disfrutaremos de la VIII Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, a celebrarse del 13 al 26 de noviembre, bajo el auspicio del Ministerio de Relaciones Exteriores y de Cooperación Internacional de Italia. En Venezuela está organizado por la Embajada de Italia en Venezuela, el Consulado General de Caracas, el Consulado de Maracaibo, el Instituto Italiano de Cultura, la Oficina ICE, el COM.IT.ES, el CGIE y la Cámara de Comercio Venezolano-Italiana.
En rueda de prensa realizada en los espacios del restaurante Manifiesto, estuvieron presentes el Cónsul General de Italia en Venezuela, Dr. Nicola Occhipinti, Ing. Antonio Iachini, Conejero General de los Italianos en el exterior, el encargado de Negocios de la Embajada de Italia en Venezuela, Giuseppe Giacalone, Andrea Baldi, director del Instituto Italiano de Cultura, Lidia Bruttini, presidenta de la Cámara Venezolano Italiana de Comercio (Cavenit) y Verioska Marcano, Coordinadora General de la Cavenit.
El lema central de esta octava edición es “A la mesa con la cocina italiana: el bienestar con gusto”, reforzando el vínculo entre la salud y los principales elementos de la gastronomía regional, que goza de una altísima variedad de insumos garantes de una dieta equilibrada. Se busca así promover un estilo nutricional beneficioso tanto para los ciudadanos comunes como para los atletas y deportistas.
La VIII Semana de la Cocina Italiana en el Mundo está dedicada a la divulgación y promoción de las tradiciones culinarias históricas (Cucina delle Radici) del país, de la Dieta Mediterránea, con su estilo de vida saludable, de los productos itálicos de denominación protegida y controlada, y la nominación de la Cocina Italiana a patrimonio UNESCO.
El encargado de Negocios de la Embajada de Italia en Venezuela, Giuseppe Giacalone, resaltó que la Semana de la Cocina Italiana es uno de los eventos más importantes, en este sentido agradeció el esfuerzo de todos los actores, a la CAVENIT y el CGIE.
Resaltó que la Dieta Mediterránea en noviembre del 2010 fue inscrita en el listado de UNESCO como patrimonio inmaterial “tenemos un pedazo muy grande de la cocina italiana que hace parte de un patrimonio mundial de todos. No solo de los italianos. Hace unos meses el gobierno italiano ha presentado a la UNESCO para que toda la cocina italiana sea inscrita como patrimonio mundial inmaterial. Estamos haciendo nuestra parte para promover nuestro patrimonio gastronómico”.
165 mil italianos registrados
El Cónsul General de Italia en Venezuela, Dr. Nicola Occhipinti, informó que hoy en día tienen 165 mil ciudadanos italianos registrados en los dos consulados ubicados en Caracas y Maracaibo. “Estimamos que 2 o 3 millones de ciudadanos venezolanos tienen un origen familiar de origen italiano sin tener la ciudadanía italiana y que podrían pedir la nacionalidad italiana por sangre. Es decir, un 15% de la población venezolana con origen italiano y este dato es emblemático para entender la profunda relación que hay entre Venezuela e Italia a nivel humano, genético y de sangre”.
En relación a la gastronomía italiana, indicó que Venezuela es el tercer país del mundo en consumo de cantidad de fideos de pastas, con 16 kilos per capital por año.
Por su parte Andrea Baldi, director del Instituto Italiano de Cultura comentó sobre la presentación del libro “La historia de la cocina italiana en cómics” que habla desde la iniciación de una tradición que pasó por los etruscos, los romanos, los árabes en Sicilia, la Edad Media, el Renacimiento y la incorporación de los alimentos añadidos llegados de América.
Señaló que el 22 de noviembre se realizará una conferencia en la Universidad Central de Venezuela sobre Caterina De’ Medici y su aporte a la evolución de la gastronomía italiana, dictada por la Chef Rita Monastero en el Auditorio de la Facultad de Arquitectura de 10:30 am a 12:30 pm. La entrada es libre, pero los cupos son limitados. Asimismo se distribuirá la innovadora publicación antes mencionada. Esta producción de la Academia Italiana de la Cocina (www.accademiaitalianadellacucina.it) llega a nosotros gracias al aporte del Instituto Italiano de Cultura.
Actividades para celebrar
En Venezuela se diseñó una programación especial de alrededor de 40 eventos, entre cenas, degustaciones, talleres, cursos y conferencias que se llevarán a cabo en la ciudad de Caracas y en los Estados Aragua, Bolívar, Carabobo, Lara, Monagas y Zulia. Se involucrará a restaurantes, escuelas de cocinas, y algunos espacios únicos como la Universidad Central de Venezuela.
Como invitada especial la VIII Semana de la Cocina Italiana en el Mundo tendrá a la chef Rita Monastero, autora de múltiples títulos de cocina y reconocida estilista gastronómica. Conocida como LovelyCheffa®, Monastero se ha dedicado a recuperar recetas de platos olvidados de la tradición italiana, ha sido vicedirectora editorial de la revista de cocina italiana “Q.B. quantobasta”, contribuye frecuentemente con artículos y entrevistas en la prensa italiana, es invitada habitual en programas de radio y televisión, y es vocera de la Asociación Ascoltami, que asiste a niños dentro del espectro autista y a sus familias.
Espacios para la importación
Lidia Bruttini, presidenta de la Cámara Venezolano Italiana de Comercio (Cavenit) señaló que la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, les da la oportunidad de seguir promoviendo los productos italianos de altísima calidad en Venezuela para buscar espacios para la importación de esas marcas italianas en el mercado nacional. “Sobre todo de esos productos que cuentan con certificación de denominación de “ubicación geográfica protegida” que son garantía de calidad”.
Dijo que se hará el lanzamiento de la marca Sperone un proseco elaborado con uva cultivada en la región de Benneton al noreste de Italia.
Protección de los productos
Giuseppe Giacalone, manifestó su preocupación ante los productos que no son italianos y que causan grandes pérdidas a los empresarios y al gobierno italiano. En este sentido, pidió a las autoridades competentes tomar cartas en el asunto para buscar una solución favorable.
Cuatro paradas por las “Huellas Itálicas”
En tanto Verioska Marcano, coordinadora general de la CAVENIT, anunció el recorrido gastronómico “Huellas Itálicas” el 18 de noviembre. “Es un lindo recorrido por cuatro paradas de Caracas marcadas por las huellas que marcan no solamente la generación de aquí en Venezuela sino la huella gastronómica y arquitectónica –cultural”.
La primera parada será en la Iglesia Pompei, con el guía Leandro Rossi, después por la Casa Italia, lugar emblemático social que fue aquí en Caracas pero que estamos tratando de tomarlo y que se reactive, allí se hará una degustación de Caffé Borbone Iglesia San Pedro en Los Chaguaramos con una actividad cultural y degustación de aceite de oliva Dante y terminaremos con un brindis en Villa Planchart en ocasión del cumpleaños del famoso arquitecto Giovanni Ponti.
Italianismos en el mundo
Paralelo a las actividades presenciales, a partir del 13 de noviembre estará disponible la serie de ochos videos “Italianismos en el mundo”, realizada por la Casa Artusi con la colaboración del Ministerio de Relaciones Exteriores y de Cooperación Internacional de Italia.
El Material podrá verse a través de los canales YouTube de la Casa Artusi, (www.casartusi.it/italianismi) y la página https://semanadelacocinaitaliana.com.ve/
En la página web del evento, estará disponible el cronograma detallado de todos los eventos programados en el marco de la VIII Semana de la Cocina Italiana en el Mundo.
