Tomate: Un Viaje de Miedo a Amor Gastronómico
Su nombre proviene de la palabra azteca ‘tomatl’, que significa ‘fruta hinchada’
El tomate es el rey de la cocina a nivel mundial, debido a su dulzor compatible con miles de alimentos; sin embargo, anteriormente, esta situación solía ser diferente… ¡Siglos atrás, se creía que era tóxico!
Dicha fruta es originaria de América del Sur, donde la cultivaban y consumían los aztecas sin presentar ningún problema de salud; no obstante, en algunos países de Europa, excepto en Italia, se consideraba que podía ser peligrosa, según una publicación de Smithsonian Magazine.
Una de las teorías más difundidas y aceptadas sobre cómo llegó el tomate al continente europeo afirma que, al regresar de América, los españoles lo introdujeron, principalmente, como una planta decorativa, no comestible, por considerarla exótica.
Sin embargo, la percepción de esta fruta como venenosa se debe a otros factores. Uno de los motivos consiste en que, en 1544, Pietro Mattioli, un médico y naturalista, la clasificó como una solanácea, familia herbácea que cuenta con algunas especies tóxicas, según el artículo de Smithsonian Magazine.
Posteriormente, en 1597, un texto con información errada señaló que la planta tenía un sabor rancio, lo cual reforzó la idea de que no debía consumirse, de acuerdo con la revista.
Además, según una teoría, se creía que el tomate envenenaba a los aristócratas, sin conocer que sucedía porque su ácido reaccionaba con los platos de estaño y liberaba plomo.
Asimismo, en la década de 1830, se pensó que unos gusanos presentes en la planta eran venenosos e infectaban al fruto, pero después se descubrió que no representaban un peligro y solo comían las hojas..
Pasión por el tomate
Luego de esta serie de sucesos, ¡llegó su momento de gloria! El tomate se volvió un alimento altamente consumido en Europa tras la creación de la pizza en Italia en 1880, así como también a nivel global gracias a la invención de la sopa enlatada de este fruto en 1897.
Hoy en día, dicha fruta es un ingrediente básico en toda cocina, por eso nunca pueden faltar los productos que mejoran las comidas con el sabor del tomate y a su vez, brindan practicidad, como las Salsas para Pasta de FrescariniTM.
Esta línea de la marca experta en la Cucina D’Italia cuenta con una amplia variedad de presentaciones que se encuentran listas para servir y permiten disfrutar alimentos deliciosos.
La categoría incluye los productos: Tomate y Albahaca, Bolognesa, Napolitana con Parmesano, Pizza, Arrabiata, Salchicha, Jamón, Chorizo.
Para conocer más consejos de cocina y descubrir deliciosas recetas que permitan poner en práctica las recomendaciones de la marca, se puede visitar la página web de FrescariniTM www.frescarini.com/, así como también sus cuentas de Facebook e Instagram @frescarinivzla.
Fuente: Comstat Rowland
