Ocarina Castillo se suma a la tercera edición del concurso “cocina creativa”
La académica nos cuenta un poco de su vida y su experiencia como mentora en este recorrido por la región Nor-Oriental.
A lo largo de este recorrido hemos profundizado nuestros conocimientos sobre la Región Nor-Oriental venezolana, alimentando el alma con sus costumbres, hablando sobre su gente, disfrutando de su gastronomía, la despensa y el origen de cada uno de los productos que conforman el viaje culinario por esta zona de nuestro país. Aunado a esto, es importante resaltar que esta tercera edición trae consigo la participación de Ocarina Castillo, una académica que se desempeñará como mentora en el recorrido por los estados Anzoátegui, Monagas y Sucre.
Ocarina Castillo se destaca como antropóloga egresada de la UCV (1976); Magister en Historia Contemporánea de Venezuela UCV (1985); Doctora en Ciencias Políticas de la UCV (2004). Además ejerce el cargo como profesora Titular de la UCV, en la Escuela de Sociología-Faces. Fue secretaria de la UCV (1996-2000); Directora de Cultura UCV (1988-1992). Fundadora y Docente del Programa “Samuel Robinson” (1996-2005); Coordinadora del Programa de Cooperación Interfacultades PCI-UCV (2001-2011). Fundadora del Área de Docencia e Investigación “Antropología de los Sabores” y Coordinadora del Diplomado “Alimentación y Cultura en Venezuela” (UCV). Integrante de la Academia Venezolana de Gastronomía AVG (2013). Individuo de Número de la Academia Nacional de la Historia de Venezuela, Sillón “Q” (Febrero 2020). Y por si fuera poco, se desempeña como autora de numerosas publicaciones sobre temas históricos y culturales de nuestro país. Ocarina Castillo, es una persona digna de admirar, con un sinfín de conocimientos, los cuales está dispuesta a compartir con nosotros en su estadía como mentora.
Ocarina nos revela que para ella, “Es una maravillosa oportunidad ser la mentora en esta tercera edición, puesto que la región Nor-Oriental desde el punto de vista de sus componentes históricos es interesantísima, de allí nacen un montón de procesos importantes sobre la domesticación de alimentos y el cultivo de una cantidad de especies vegetales características de nuestro país. Esta región da origen a esa despensa que constituye las bases de nuestras tradiciones alimentarias”.
También nos cuenta que por esta zona comienza la penetración colonial en el territorio venezolano, y que a partir de allí, surgen una serie de procesos muy valiosos entre nuestra base indígena y los factores coloniales europeos que estuvieron presentes de manera distinta a lo largo de nuestra región, por su puesto, esta cantidad de influencias dieron origen a unos repertorios gastronómicos complejos y diversos que sobreviven hasta el día de hoy en las mesas de todos los venezolanos.
El Concurso “Cocina Creativa”, el cual nace de la mano de Alimentos La Giralda y Chef Campus Culinary Institute, nos permite tener la oportunidad hoy, de acercarnos a estos repertorios gastronómicos, conocer personalidades como Ocarina, además de profundizar en esas preparaciones, sus ingredientes e incluso pasearnos por los nombres de esos platos y productos que conforman la zona Nor-Oriental. Esta región tiene sus secretos, sus historias propias, cuenta con paisajes espectaculares y muy particulares, así como los morichales del estado Anzoátegui, las penínsulas de Paria y Araya en el estado Sucre, el estado Monagas con sus tierras llanas, intercaladas por mesas, hasta las riberas del Orinoco y las maravillosas mesas que llenan gran parte del territorio del estado Anzoátegui. Es un viaje repleto de sabor, conocimiento e historia.
Más de 150 participantes se han unido a este desafío culinario, tú puedes ser uno de ellos.
Adéntrate a este recorrido por la región Nor-Oriental en la tercera edición del Concurso “Cocina Creativa”, una aventura de sabor y tradición venezolana
Para más información visita @lagiraldave y @chefcampusvzla
