II Congreso Gastronómico: Conexiones, sabores, cultura e identidad
El II Congreso Gastronómico de la Facultad de Humanidades de la Universidad Metropolitana tiene como objetivo promover la identidad gastronómica venezolana a través de sus dimensiones: cultural, social e histórica, para consolidar la Cátedra Armando Scannone como un espacio de conexión e intercambio en el ámbito universitario. Mediante diversas actividades, talleres y conferencias, buscamos:
1. Resaltar la Cultura Gastronómica Venezolana: Fomentar un entendimiento de las raíces y tradiciones culinarias de Venezuela, explorando la diversidad de sabores, ingredientes y técnicas que la caracterizan.
2. Reconocer a Grandes Exponentes: Rendir homenaje a los chefs y restauradores destacados que han contribuido a la evolución de la gastronomía venezolana, destacando sus aportes y visiones
innovadoras.
3. Fomentar el Intercambio Cultural: Crear un espacio para el diálogo y la colaboración entre diferentes culturas a través de la gastronomía, enfatizando su papel como un medio de conexión y entendimiento entre pueblos.
4. Impulsar la Gastronomía Emprendedora: Promover la gastronomía emprendedora mediante la
presentación de experiencias innovadoras de emprendedores venezolanos que están a la vanguardia en el ámbito gastronómico nacional.
Con este congreso, pretendemos no solo celebrar nuestra identidad culinaria, sino también:
– Crear un espacio de encuentro para la comunidad universitaria, investigadores y profesionales del
Sector gastronómico, fomentando el intercambio de conocimientos y experiencias.
– Difundir y valorar el patrimonio gastronómico venezolano, resaltando sus conexiones con la historia, la sociedad y la cultura del país.
– Posicionar a la Universidad Metropolitana como referente en el estudio y promoción de la gastronomía venezolana, contribuyendo al desarrollo de investigaciones y proyectos en este ámbito.
