El nuevo menú de “Cima de Mar”
El restaurante “Cima de Mar” estrenó su nuevo menú, diseñado por el chef Darwin Bastidas, inspirado en su privilegiada ubicación en el punto más alto de Galipán (después del Hotel Humboldt), plasmando la identidad de una fértil montaña que da la cara al Mar Caribe.
La carta está dividida en 4 secciones. “Para Picar” con opciones ideales para comenzar la mesa, donde destaca una selección de nuestro pasapalo bandera, el tequeño. Las “Entradas” con clásicos como la Sopa de Cebolla, Tartar y ceviche, en impecables presentaciones.
Los “Principales” se basan en proteínas al grill. Frescos productos del mar venidos de la cercana costa se alternan con cerdo de producción local, y cortes de carne de cuidada selección, para deleitar a la exigente clientela caraqueña. Resaltan el Pulpo y el Lomito al Grill, el Pork Belly y las costillas de cerdo. No puede faltar el Fondue. Clásico del restaurante desde su fundación y que permite conectarnos con el ambiente de montaña. Se ofrece el Fondue Bourguignonne, fondue bressane, fondue de queso, y el de Chocolate.
Cima de Mar es un emprendimiento de los hermanos Galid y Víctor Pérez que se materializa en el año 2015. Se instala en una propiedad familiar de hace dos generaciones. Parte de la casa principal fue reformada para su funcionamiento como restaurante. Adicionalmente, cuenta con una agradable terraza que ha servido para la celebración de eventos corporativos, bodas, bautizos y otros acontecimientos, garantizando un ambiente único y especial, con su panorámica del Mar Caribe, el Picacho y todo Galipán.
Sobre Darwin Bastidas
El Chef Darwin Bastidas dirige los fogones de Cima de Mar desde su fundación (7 años). Estudió en la Academia Norte, y complementó su formación con talleres de panadería artesanal, elaboración de embutidos y pizzería. Se enfoca la cocina venezolana mantuana, cocina al grill, cocina italiana, mediterránea y pastelería general. Pese a su juventud (37 años), atesora una experiencia de 17 años que lo ha paseado por las cocinas de importantes locales en la ciudad como Orocafé (bajo la tutela de Mercedes Oropeza y Héctor Reyes), Café Venezuela, Tuscany, Via Appia Express, y Lola restaurante.
