Develado el 2do Concurso de La Giralda y Chef Campus Culinary Institute
Como primicia en la 2da fase se abrirán inéditamente las puertas a todo el público amantes de la gastronomía.
En esta 2da edición del Concurso de Cocina Creativa se le dedicará al sabor de la Región Insular, para resaltar la sazón de la Isla de Margarita.
Atahualpa Penzo @atapenzo
Con el firme propósito de abarcar cada zona de Venezuela y divulgar las tradiciones gastronómicas de cada una de ellas, seleccionaron el Estado Nueva Esparta con su cultura culinaria.
Pues, tiene suficientes razones para sustentar esta selección. Primordialmente gracias a sus recetas, sazones en su mayoría y sus productos locales como el muy conocido ají dulce margariteño, entre otros. Que se unen con la parte humana de cada chef de la Isla, ese gentilicio propio de la Perla del Caribe y la tradición de los productos de La Giralda.
En esta primera reunión virtual conducida por las comunicadoras Carolina Goicochea y Caterina Valentino, quienes dieron la bienvenida a los periodistas convocados y posteriormente fueron presentando a cada vocero para dar a conocer todos los detalles que arman el 2do Concurso de La Giralda y Chef Campus Culinary Institute.
La experiencia y aporte de Miro Popic sirvió para afianzar más la importancia de realizar un evento como este. Donde dejo claro que la Empanada de Cazón es una comida altamente conocida que identifica a la Isla de Margarita.
Simultáneamente, el profesor Victor Moreno exaltó el valor de la empanada dentro de la cocina tradicional venezolana, donde a su vez se le hace un homenaje a la mujer venezolana. Ya que según estudios en Margarita más del 90% de los puestos de ventas de empanadas los dirigen las mujeres, quienes en su mayoría han levantado sus hogares, llegando a formar gran parte de los profesionales venezolanos, gracias a la preparación y comercialización de las empanadas.
Por su parte, Angela Mantione, gerente de Marketing de Alimentos La Giralda, comunicó todo lo referente a la forma de participar así como también los premios que se otorgarán.
En cuanto al concurso:
Pueden participar en este Concurso Cocina Creativa: personas mayores de 18 años, aficionados (empíricos o no) de la cocina; foodies, amas de casa, estudiantes de cocina y público en general que sienta pasión por cocinar, y que utilice o aprenda a utilizar los productos de Alimentos La Giralda.
La participación en este concurso es voluntaria y su inscripción es gratuita. La inscripción debe realizarse de forma online mediante el siguiente link: https://forms.gle/azERAZF6NEj8jP526
Una experiencia enriquecedora para los amantes de la cocina, el concurso contará con dos categorías salados y dulces; así como dos modalidades, virtual y presencial, ambos se publicarán al mismo tiempo, y sus ganadores se darán a conocer el mismo día.
Cenovia Casas, directora de Comunicaciones de Chef Campus Culinary Institute, expresó su alegría por esta nueva edición que se realiza en Pandemia. Dando la primicia que en la 2da fase del Concurso de su parte final se abrirán las puertas de dicho instituto gastronómico a todo el público, tomando en cuenta las medidas de bioseguridad.
Valor y tributo Es de gran valor rendirle tributo a cada uno de los espacios geográficos del país, es una manera de construir plenamente la distribución de los productos de Alimentos La Giralda y el aplaudir en alto el apoyo a Chef Campus que es la única escuela de gastronomía internacional del país que dicta cursos de formación en modalidad presencial y a distancia.
Descripción del 2do Concurso
Para la modalidad virtual, los participantes, previa inscripción, deberán enviar las recetas en formato video no más de 5 minutos (en MP4 resolución mínimo 1280×720. Horizontal) con la elaboración de su plato donde se vea al cocinero (a) elaborándolo, y tres fotos del plato final.
Debe incluir mínimo tres ingredientes de Alimentos La Giralda. Deberá contener en físico además la receta con sus medidas, y el paso a paso de la elaboración; con un respaldo de su investigación y justificación. Luego se escogerán los 10 mejores, para su publicación en las redes sociales y finalmente se premiarán a los tres mejores.
En la modalidad presencial, los estudiantes o personas interesadas deberán participar de forma individual.
Para participar deben llenar el formulario, una vez se haya inscrito tendrán plazo hasta el 21 de mayo 2021 para enviar según corresponda, la receta escrita acompañada de 6 fotos donde deberá aparecer: el participante con sus platos, dos fotos con el plato de cocina tradicional en diferentes ángulos y por último dos fotos con la nueva versión del plato en diferentes ángulos. Los platos elaborados deben cumplir las siguientes características:
Receta de un plato el cual debe llevar obligatoriamente 3 productos de Alimentos La Giralda. La receta debe estar formulada con cantidades para 4 personas. La receta debe llevar un procedimiento claro de elaboración. La receta debe tener un nombre creativo y una investigación. La receta debe estar escrita correctamente y con buena ortografía. La receta debe tener un tiempo máximo real de elaboración de 2 horas.
Este concurso en sus dos modalidades está dirigido a estudiantes de gastronomía de Chef Campus Culinary Institute así como a sus exalumnos; e igualmente a estudiantes de otras escuelas de cocina, cocineros, amas de casa y todos aquellos que amen cocinar, y que utilicen o aprendan a utilizar los productos de Alimentos La Giralda.
Los interesados en participar deberán escoger una (1) sola modalidad. No estará permitido concursar en las dos modalidades.
Se deberán utilizar mínimo tres productos de Alimentos La Giralda, así como productos regionales autóctonos.
Preselección
● Una vez se cierre el periodo establecido para enviar las recetas, un equipo de jurados interno de Chef Campus se encargará de pre seleccionar las recetas que cumplan con la totalidad de los requisitos y luego seleccionar las mejores, en las dos modalidades.
● Las personas que resulten preseleccionadas en la modalidad presencial pasarán a la gran final donde tendrán que elaborar la receta enviada.
La Suculenta Meta o Gran Final
● Las personas pre seleccionadas participarán en la gran final que se llevará a cabo en las instalaciones de Chef Campus Venezuela, en fecha y hora convenida, y en cumplimiento con el calendario de normas de bioseguridad nacional.
● Los participantes tendrán dos horas para preparar dos recetas: la tradicional y la versión creativa.
● Los participantes deberán elaborar dos platos iguales de cada uno (uno para fotografía y otro para degustación del jurado).
● El jurado evaluará en un baremo el trabajo de las técnicas culinarias, la presentación, el sabor, la creatividad, el uso de los ingredientes y el trabajo en equipo.
Para cerrar, Miguel Fernández, director docente de Chef Campus Culinary Institute, hizo hincapié en la parte humana que genera este evento, pues la comunicación con los participantes es continua y espontánea. Tanto así, que después del cierre de la primera edición como el mismo lo dice: «me gane como seis amigos nuevos».
Esencia y éxito de un Concurso
Según el comunicado de prensa este concurso pretende rescatar el patrimonio e identidad nacional. Ya que para sus organizadores e involucrados la cocina venezolana es la unión de productos, ingredientes, sabores maestros que enriquecer los fogones. Toda una tradición que a través del resguardo de recetas y de la formación de las personas debe continuar pasando de generación en generación.
Buenas y divinas intenciones comestibles que generan placer y grandeza.
De igual forma, gracias a su nota de prensa se pudo conocer que esta actividad desea convertir la cocina tradicional venezolana en la nueva cocina venezolana, al rescatar el recetario tradicional y escalarlo con innovación, creatividad e investigación, con respeto y orgullo por el producto local.
Pueden seguir la trayectoria del concurso a través de las redes sociales: @chefcampusvzla @lagiraldave
