Centro: una opción en pizzas en el corazón de Caracas
Un lugar con una variada propuesta gastronómica que incluye pastelitos, pizzas, pastichos y pastas. Elaborados con ingredientes frescos y de la más alta calidad. Centro se encuentra ubicado en la Av. Universidad al lado del Pasaje Zingg y diagonal a la Torre del BDV.
Berki Altuve
Venezuela es un país que ofrece un sinfín de oportunidades, pero con grandes obstáculos a la hora de emprender un negocio. Sin embargo, esto no fue impedimento para que el joven venezolano Gino Cordivani, se sumergiera en el fascinante mundo de la gastronomía junto a su gran amigo, el DJ Víctor Porfidio (mejor conocido por su Sótano 7) y su hermano menor.
Centro no es una pizzería más. Allí encontrarás pizzas, pastichos, pastas y empanadas con un sabor inigualable, realizados con productos de alta calidad. La atención es impecable. Centro además ofrece presentaciones musicales en vivo. La pizzería está ubicada en la antigua y prestigiosa zapatería Madio, cerca del Pasaje Zinng y enfrente de la Torre financiera del Banco de Venezuela. Una zona estratégica por su gran afluencia de trabajadores y turistas.
Pero, qué en que se diferencia Centro de otras pizzerías aledañas. Es muy simple, por la calidad y el sabor de sus productos. Aun cuando Gino es caraqueño sus abuelos paternos son parte de esa migración de italianos que llegó a Venezuela. Aportando sus destrezas culinarias al crecimiento económico del país.
Gino nos comenta que en la región de Abruzzo en Italia es común el tipo de pizzería al taglio que significa al corte, de allí es que se crea el concepto para el nacimiento de la pizzería Centro, un proyecto que en tan solo siete meses se ha ido posicionando en el gusto del caraqueño.
«Fue muy complicado emprender el negocio. Yo estaba encargado de la zapatería Madio, y cada vez que quería comer tenía que caminar hacia el Centro o la Avenida Urdaneta. Sabía que éste era un punto físico de alto tráfico peatonal y que me podía dar más que la tienda. Me dije tengo que poner algo acá, de alta rotación que la gente entre y compre. “Eso es comida”. Me llevó 3 años y medio. El 14 de diciembre del 2024 inauguramos Centro. Un lugar donde no solo vendemos pizzas. Tenemos variedad en el menú: pastas, pastichos y en las mañanas ofrecemos empanadas”, agregó.
El éxito está en la variedad
La clave en el sector de comida radica en ofrecer productos de calidad, un buen servicio y una gestión eficiente. Esto lo sabe muy bien el propietario de Centro. Es por ello, que en su propuesta gastronómica siempre vamos a encontrar variedad para deleitar a diferentes paladares.
Entre las opciones que los clientes pueden conseguir en el menú que se ofrece en Centro, está la Focaccia que en este mes amplía sus sabores de dos a cinco. De igual manera, se incorpora un nuevo sabor de pasta, un pasticho llamado Timballo proveniente de la región de Italia, hecho a base de crepes, bolitas de carne con queso Mozzarella y salsa. También el infaltable pasticho de berenjena. En cuanto al sabor de las pizzas hay dos más para alcanzar un total de 15 sabores.
Pizzas con nombres representativos
Gino Cordivani, comenta que tienen dos categorías de pizzas: las tradicionales y las especiales. Entre las Tradicionales están Margarita, Pepperoni, Vegetariana y Primavera. Los sabores especiales son creados por ellos mismos llevando los nombres de zonas aledañas al lugar del establecimiento como: Centro, El Calvario, El Silencio, Nuevo Circo, Avenida Universidad y Los Caobos.
La clave es la masa
Los Caobos es una pizza disruptiva porque no lleva queso mozzarella. La clave y lo distintivo está en la masa. “Es una masa que lleva un proceso de fermentación de 24 a 48 horas, control de temperatura y alta hidratación. La clave es la masa”, apuntó.
“Nuestra pizza Avenida Universidad ganó el premio entre el gusto de los consumidores. Esta pizza contiene tocineta, pimentón dulce y peperoncini picante para contrarrestar lo dulce de la pizza, indicó Cordivani.
La pizza Nuevo Circo es una pizza dulce con Nutella, chocolate y maní. La Hoyada esta conformada con base de pesto, mozzarella, salchicha italiana, cebolla blanca y lonjas de parmesano con miel.
Además de esta variedad de opciones la propuesta de precio-valor es accesible al bolsillo de los clientes. El precio de las pizzas oscila desde un dólar y medio hasta tres dólares las especiales.
Por último, Gino cuenta que el próximo año viene con una nueva propuesta de negocio una Heladería, un sueño que pronto se hará realidad.
“Somos jóvenes que estamos creando marcas y apostando por el país”, recalcó el empresario.
Coordenadas: Av. Universidad, al lado de Pasaje Zingg y diagonal a la Torre del BDV. Ven y disfruta de la propuesta gastronómica en Centro desde las 7:30 AM (8:30 AM fines de semana) hasta las 9:30 PM.
