Barismo casero con leche Natulac
La marca alienta a los aficionados del café a descubrir cómo preparar café especializados en casa, ofreciendo la visión de profesionales para lograr texturas y presentaciones perfectas en cada taza
La leche barista, clave para microespumas sedosas y arte Latte, realza la experiencia del café. Su equilibrio graso-proteico permite texturas estables, crucial para recetas especializadas. La Specialty Coffee Association (SCA) destaca la calidad de los lácteos como factor esencial en la preparación de un espresso perfecto.
Natulac busca elevar la experiencia del café en casa y en establecimientos, destacando las bondades de su leche barista. En este contexto, Jhonlier Fonseca @jhonlierfonseca, destacado barista venezolano comparte valiosos consejos para lograr la taza perfecta utilizando este producto.
Fonseca enfatiza la calidad como un factor crucial para alcanzar el equilibrio ideal en cada preparación. “Siempre es bueno tener el mejor lácteo para encontrar el equilibrio en cada taza de café”, afirma.
Tips baristas
Entre los tips fundamentales para un óptimo resultado destaca la importancia de mantener la leche a una temperatura de entre 4° y 5° grados centígrados. “Eso ayuda muchísimo a que se cree una microespuma bonita y estable”, explica.
Asimismo, advierte sobre la necesidad de evitar el sobrecalentamiento durante la vaporización, ya que esto podría alterar el sabor del café. Una técnica de vaporizado adecuada, que incorpore aire al inicio para generar volumen y luego se enfoque en la estabilidad para una textura sedosa, es igualmente esencial.
Características
Al referirse a las características de una buena leche barista, Fonseca subraya el equilibrio entre grasa y proteína. “La grasa le da esa cremosidad y cuerpo rico al café, mientras que la proteína es clave para que la microespuma se forme bien y se mantenga estable para el latte art”. Añade que la ausencia de sabores extraños que puedan competir con el perfil del café es también un factor determinante.
En cuanto a la temperatura óptima para espumar la leche Barista Natulac, Fonseca la sitúa entre los 60°C y 70°C, una referencia estándar para el producto. El experto resalta la importancia de conocer la propia máquina de café y la reacción específica de la leche al calor.
“La leche Barista de Natulac puede generar una microespuma bastante sedosa y estable. Con la técnica adecuada se pueden lograr resultados muy buenos y un Latte Art presentable”. En comparación con otras marcas, resalta su “buen equilibrio y textura fenomenal”.
Prueba y ajuste
Para una integración óptima con diversos cafés, como espresso y ristretto, Fonseca propone experimentar con las proporciones. Explica que el producto suaviza la intensidad del espresso sin dominar su sabor. En el caso del ristretto, sugiere usar menos leche para que el carácter intenso del café prevalezca.
En el ámbito del Latte Art, Fonseca enfatiza que la base es una microespuma de calidad. “Con la leche de Natulac, enfocarse en crear esa textura fina y homogénea es primordial”.
Finalmente, para asegurar la frescura y el rendimiento óptimo aconseja mantener la leche refrigerada en todo momento en su envase original bien cerrado y consumirla en pocos días una vez abierta.
Si quiere más información sobre la marca y su portafolio de productos puede visitar su sitio web: www.natulac.com y/o sus redes sociales: Instagram (@natulacoficial) y Facebook (Natulac).
Fuente: Comstat Rowland
