Chef Egidio Rodríguez: “La Navidad es una época de más trabajo para el cocinero”
Egidio José Rodríguez Coronado, es el chef de la Embajada de Francia en Venezuela, para él la navidad es el momento más espectacular del año.
Egidio José Rodríguez Coronado, es el chef de la Embajada de Francia en Venezuela, representante gastronómico del Estado Sucre, profesor del CVCG y Director de la primera escuela Amazónica de Venezuela (Instituto Culinario de Investigación Amazonas) I.C.I.A.
Confiesa que “la navidad es una época de más trabajo para el cocinero, pero es el momento más espectacular del año”.
Él acostumbra a celebrar el Espíritu de la Navidad, pues considera que es una experiencia muy linda, así como los rituales para el 24 y fin de año. En una oportunidad saque las maletas (Risas). No acostumbra a comerse las 12 uvas ni ponerse ropa interior amarilla.
La decoración en su casa inicia el 01 de noviembre hasta las últimas semanas de enero. Colocar el arbolito o el nacimiento no tiene importancia pues ambos representan la Navidad.
-¿Cuál es tu plato favorito infaltable?
-Pernil y Hallaca. Yo ayudo a preparar el Pernil, pero no mucho con la hallaca.
¿Qué acostumbras hacer en Nochebuena y fin de año?
El 24 de diciembre la paso trabajando, luego alcanzo al grupo familiar y para fin de año siempre se decide unos días antes lo que vamos hacer. Me gusta descansar el 25, ver la tv y para el 01 de enero tomarme una sopa e ir a la piscina o playa.
– ¿Cuál es tu petición de navidad para el Niño Jesús?
La finalización de la Cuarentena.
-¿Qué esperas para el nuevo año?
Pasarla con la familia.
– Imagínate por un momento que tienes la suerte de compartir la Nochebuena con una figura famosa, ya sea que esté viva o muerta. ¿Quién sería esa persona y por qué?
No es famosa, sería con mi abuela y mi padre. Ya no están en este plano, los extraño mucho.
–Pon a volar tu imaginación y dimos en qué lugar de Venezuela te gustaría pasar estas fechas.
En Los Roques.
-¿Si tuvieras que darle un mensaje a los venezolanos, qué le dirías?
-Fuerza y fe. ¡Lo logramos!
-¿Proyectos para el 2022?
Trabajar y trabajar…
